Kurs Fertigkeiten im Umgang mit Fleisch
Beherrschen Sie sicheren Fleischumschlag von der Annahme bis zur Auslage. Lernen Sie Mikrobiologie-Grundlagen, Hygiene, Kaltkettenkontrolle, Schneiden, Marinieren und Vorfallreaktion, um Lebensmittelrisiken zu minimieren und Kunden sowie Marke zu schützen.

von 4 bis 360h flexibler Arbeitsaufwand
Gültiges Zertifikat in deinem Land
Was werde ich lernen?
Der Kurs Fertigkeiten im Umgang mit Fleisch bietet praktische, schrittweise Schulung, um Fleisch sicher, ansprechend und normkonform zu halten. Lernen Sie Mikrobiologie-Basics, Kreuzkontaminationsschutz, Kaltkettenmanagement sowie sichere Methoden zum Schneiden, Marinieren und Lagern. Meistern Sie Hygiene, Schutzausrüstung, Auslagepraktiken, Vorfallreaktion und Dokumentation, um Kunden zu schützen und eine zuverlässige, hochwertige Operation aufrechtzuerhalten.
Elevify-Vorteile
Kompetenzen entwickeln
- Grundlagen der Fleischmikrobiologie: Schlüsselpathogene und Verderbrisrisiken schnell identifizieren.
- Hygienisches Schneidevermögen: Rind, Schwein, Lamm und Geflügel mit minimalem Risiko portionieren.
- Kaltkettenkontrolle: Fleisch-Temperaturen sicher überwachen, protokollieren und korrigieren.
- Kreuzkontaminationsschutz: Zonen, Werkzeuge und SSOPs für sichere Fleischbearbeitung gestalten.
- Kundensichere Bedienung: Displays, Allergene und Vorfälle handhaben, um Käufer zu schützen.
Vorgeschlagene Zusammenfassung
Vor dem Start kannst du die Kapitel und den Arbeitsaufwand anpassen. Wähle, mit welchem Kapitel du beginnen möchtest. Füge Kapitel hinzu oder entferne sie. Erhöhe oder verringere den Arbeitsaufwand des Kurses.Was unsere Studierenden sagen
FAQs
Wer ist Elevify? Wie funktioniert es?
Gibt es für die Kurse Zertifikate?
Sind die Kurse kostenlos?
Wie hoch ist der Arbeitsaufwand der Kurse?
Wie sind die Kurse aufgebaut?
Wie funktionieren die Kurse?
Wie lange dauern die Kurse?
Was kostet ein Kurs?
Was ist ein E-Learning- oder Online-Kurs und wie funktioniert er?
PDF-Kurs