Fortgeschrittener Kurs für Lebensmittelkonservierungstechniken
Beherrschen Sie fortschrittliche Konservierungsmethoden für gekühlte Fertiggerichte. Lernen Sie HPP, MAP, Hemmnis-Technologie, CCPs, Haltbarkeitsprüfungen und regulatorische Anforderungen, um sicherere Prozesse zu entwerfen, die Haltbarkeit zu verlängern und die Markenqualität in der modernen Lebensmittelproduktion zu schützen.

von 4 bis 360h flexibler Arbeitsaufwand
Gültiges Zertifikat in deinem Land
Was werde ich lernen?
Meistern Sie fortschrittliche Konservierungstechniken, um die Haltbarkeit zu verlängern, Pathogene zu kontrollieren und die Produktqualität von der Annahme bis zur Verpackung zu schützen. Dieser kompakte Kurs behandelt Prozessablauf-Design, CCPs, HPP, MAP, pH-Kontrolle, Antimikrobika, Haltbarkeitsmodellierung, Validierungstests und regulatorische Einhaltung, damit Sie sichere, stabile, hochwertige gekühlte Fertiggerichte zuverlässig umsetzen können.
Elevify-Vorteile
Kompetenzen entwickeln
- Sichere Prozessabläufe gestalten: CCPs, Grenzwerte und Korrekturmaßnahmen schnell festlegen.
- HPP, MAP und Hemmnisstechnologien anwenden: Haltbarkeit von RTE-Produkten verlängern ohne Qualitätsverlust.
- Haltbarkeitsprüfungen durchführen: Mikrobiologie, sensorische Tests und aw-Checks effizient planen.
- Produkt-Risiken bewerten: Eigenschaften von Hähnchengerichten mit mikrobiellen Gefahren verknüpfen.
- Vorschriften beachten: Etiketten, Haltbarkeit und HACCP mit Sicherheitsregeln abgleichen.
Vorgeschlagene Zusammenfassung
Vor dem Start kannst du die Kapitel und den Arbeitsaufwand anpassen. Wähle, mit welchem Kapitel du beginnen möchtest. Füge Kapitel hinzu oder entferne sie. Erhöhe oder verringere den Arbeitsaufwand des Kurses.Was unsere Studierenden sagen
FAQs
Wer ist Elevify? Wie funktioniert es?
Gibt es für die Kurse Zertifikate?
Sind die Kurse kostenlos?
Wie hoch ist der Arbeitsaufwand der Kurse?
Wie sind die Kurse aufgebaut?
Wie funktionieren die Kurse?
Wie lange dauern die Kurse?
Was kostet ein Kurs?
Was ist ein E-Learning- oder Online-Kurs und wie funktioniert er?
PDF-Kurs