دورة صناعة الجبن اليدوية
إتقان كل خطوة في صناعة الجبن اليدوية - من اختيار الحليب والثقافات إلى القولبة والتتميل والتخمير وإجراءات سلامة الغذاء - لتصنيع أجبان شبه صلبة متسقة ذات قيمة عالية للغسترونوميا الاحترافية وقوائم المطاعم المميزة.
من 4 إلى 360 ساعة عبء دراسي مرن
شهادة معتمدة في بلدك
ماذا سأتعلم؟
توفر دورة صناعة الجبن اليدوية مسارًا عمليًا خطوة بخطوة لإنتاج أجبان شبه صلبة متسقة بمعايير احترافية. تعلم اختيار الحليب وكيميائها، الثقافات البدائية، جرعات الرينيت، قطع الجرن، القولبة، الضغط، والتتميل الدقيق. أتقن التحكم في غرفة التخمير، رعاية القشرة، السلامة، نقاط التحكم الحرجة المبنية على HACCP، والتشخيص لتكون كل دفعة لذيذة، مستقرة، وجاهزة للبيع بثقة.
مزايا Elevify
طور مهاراتك
- صناعة الجبن شبه الصلب: إتقان قطع الجرن، الضغط، والتتميل في دورة قصيرة.
- تهيئة الحليب والثقافات: تعديل مواد الحليب الصلبة، الثقافات البدائية، والرينيت لنتائج احترافية.
- التحكم في غرفة التخمير: ضبط الرطوبة، درجة الحرارة، ورعاية القشرة للحصول على أقصى نكهة.
- فحوصات الجودة والسلامة: تطبيق نقاط التحكم الحرجة، درجة الحموضة، الملح، واختبارات الميكروبات على كل دفعة.
- الحسية والتشخيص: تحليل القوام، إصلاح العيوب، وتحسين لأغراض الغسترونوميا.
الملخص المقترح
قبل البدء، يمكنك تغيير الفصول والعبء الدراسي. اختر الفصل الذي تريد البدء به. أضف أو احذف الفصول. زد أو قلل من عبء الدورة.ماذا يقول طلابنا
الأسئلة الشائعة
من هي Elevify؟ كيف تعمل؟
هل الدورات تحتوي على شهادات؟
هل الدورات مجانية؟
ما هو عبء الدورة؟
كيف هي الدورات؟
كيف تعمل الدورات؟
ما هي مدة الدورات؟
ما هو سعر أو تكلفة الدورات؟
ما هو التعليم عن بعد أو الدورة عبر الإنترنت وكيف تعمل؟
دورة PDF