Lektion 1Väsentliga handverktyg: måttjiggers, barskedar, hawthornsil, finkornig sil, muddler, flasköppnare, korkskruv, snabbutgjutningshällareLär dig känna igen de viktigaste handverktygen som används i daglig bartending. Du lär dig vad varje verktyg gör, hur man håller och använder det effektivt samt hur man rengör, förvarar och underhåller verktygen för hastighet och säkerhet.
Jiggers: stilar, avläsning och noggrannhetBarskedar: rör- och skiktningsfärdigheterHawthorn- och finkorniga silar i praktikenMuddlers: teknik och vanliga misstagÖppnare, korkskruvar och vinkulorInställning och underhåll av snabbutgjutningshällareLektion 2Enkla cocktafamiljer och mallar: highballs, sours, Collins, rörda cocktails och hur man känner igen deras byggmetodUpptäck de huvudsakliga cocktafamiljerna som utgör grunden för de flesta klassiska och moderna drinkar. Du lär dig deras kärnförhållanden, byggmetoder och hur man känner igen när man ska skaka, röra eller bygga direkt i glaset.
Highballstruktur och vanliga variationerSourfamiljens förhållanden och balansCollinsdrycker och förlängning med sodaRörda spritframåtblickande cocktailmönsterNär man ska skaka kontra röraAnpassa mallar för nya receptLektion 3Istyper och isutrustning: kuber, krossad, riven, blockis och hantering av isbrunnar och isbehållareGranska de olika typerna av is och hur de påverkar utspädning, temperatur och textur. Detta avsnitt täcker kuber, krossad, riven och blockis, plus säker hantering av isbrunnar, skopor och isförvaring.
Kubis och stora formatkuberKrossad och pebbleis-applikationerRiven is och behov för blendade drinkarBlockis och specialisprogramHantering av isbrunnar och isbehållareIshygien och bästa praxis för skoporLektion 4Standardhygien och säkerhetsprinciper på barer: handhygien, förebyggande av korskontaminering, kemikalieförvaring, skyddsutrustning, grundläggande första hjälpenLär dig hygien- och säkerhetsstandarder som håller baren ren, compliant och välkomnande. Ämnen inkluderar handtvätt, undvikande av korskontaminering, säker kemikalieanvändning, skyddsutrustning och grundläggande medvetenhet om första hjälpen vid mindre incidenter.
Effektiv handtvätt och handskanvändningFörebygga korskontaminering på stationenRengöringsscheman och desinfektionsmedelKemikalieetikettering och säker förvaringPersonlig skyddsutrustning på barerGrundläggande första hjälpen och incidentrapporteringLektion 5Grundläggande spritkategorier och vanliga mått: vodka, gin, rom, tequila, whiskey, likörer och standardutgjutningsstorlekarUtforska de huvudsakliga spritfamiljerna, deras typiska smakprofiler och hur de visas på bakbarer. Du lär dig också standardutgjutningsstorlekar, grundläggande lagliga mått och hur man använder jiggers noggrant och konsekvent.
Vodka, gin, rom, tequila och whiskey-grunderLikörer, aperitif och digestif-översiktKänna igen hus- kontra premiumutgjutningarStandardutgjutningsstorlekar och lagliga måttAnvända jiggers för noggrann mätningFriutgjutning kontra uppmätta utgjutningarLektion 6Vanliga mixers och alkoholfria baser: tonic, cola, sodavatten, ginger ale, citrusjuicer, siroper, bitters, enkel sockerlagGranska de vanligaste mixers och alkoholfria baser som används i enkla cocktails och mocktails. Du lär dig smakroller, förvaringsbehov och hur man balanserar sötma, beska och syra i enkla mixed drinks.
Tonic, soda och colasmakrollerGinger ale och ginger beer i drinkarCitrusjuicer: citron, lime och apelsinEnkel sockerlag och smaksatta siroperBitters och deras kryddfunktionAlkoholfria baser för mocktailsLektion 7Glasidentifikation och användning: highball, rocks, coupe, martini, pint, vin (rött/vitt), flute, Collins, rocks old fashionedFörstå hur man matchar drinkar med rätt glas för säkerhet, presentation och gästförväntningar. Detta avsnitt förklarar nyckeltglasformer, typiska serveringar och hur glasval påverkar arom, utspädning och temperatur.
Highball- och Collinsglas jämförtRocks- och Old Fashioned-glasanvändningCoupe- och martiniglas-skillnaderPintglas för öl och cocktailsRött och vitt vinglas-grunderFlutes och specialglasalternativLektion 8Barsäkerhet på arbetsplatsen: hantering av krossat glas, halkrisker, utrustningssäkerhet (blendrar, glasdiskmaskiner), brand- och nödlägesprotokollLär dig hålla baren säker för personal och gäster genom att hantera krossat glas, spill, vassa verktyg och driven utrustning. Detta avsnitt täcker brandrisker, evakuering och dagliga säkerhetskontroller.
Hantering och bortskaffande av krossat glasFörebygga och rengöra halkriskerSäker användning av blendrar och vass utrustningDriva glasdiskmaskiner säkertBrandrisker, släckare och avstängningarNödlägesrespons och incidentloggar