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Curso de Chef de Cozinha Funcional
O Curso de Chef de Cozinha Funcional ensina profissionais de gastronomia a projetar cardápios focados em saúde, utilizar ingredientes funcionais e aplicar técnicas de cozimento que preservam nutrientes — para que cada prato ofereça sabor, equilíbrio e benefícios reais aos clientes modernos. Aprenda a criar menus baseados em evidências que apoiam controle de glicemia, saúde intestinal, cardíaca e saciedade, sempre em conformidade com regras de rotulagem.
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