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Curso de Panificação
Domine a panificação profissional para sua padaria: acerte a mistura de massas, desenvolvimento de glúten, modelagem, fermentação e assamento no forno doméstico. Aprenda fórmulas precisas, percentuais do padeiro e solução de problemas para entregar pães de alta qualidade consistentes todos os dias. Este curso ensina ciência do pão, seleção de farinhas, design de fórmulas confiáveis e técnicas práticas de mistura, amassamento, modelagem e fermentação para diversos estilos, além de controle de crosta e correção de falhas no forno caseiro.
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