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Curso de Pão Francês
Domine o preparo do pão francês com técnicas essenciais que abrangem desde a escolha e propriedades dos ingredientes — sal, açúcar, água, farinhas e fermento biológico — até o controle preciso da hidratação, amassamento e modelagem tradicional da massa. Aprenda a ajustar temperatura e tempo de forno para garantir casquinha crocante e miolo macio, além de avaliar sabor, aroma e aparência para elevar a qualidade do seu produto no mercado brasileiro.
- Domine a seleção e uso correto de ingredientes essenciais para pão francês perfeito.
- Aplique técnicas precisas de preparo e modelagem para massas tradicionais brasileiras.
- Controle a fermentação para garantir textura e sabor autênticos no pão francês.
- Ajuste parâmetros de forno para obter casquinha crocante e miolo macio.
- Avalie sensorialmente o pão, aprimorando aroma, sabor e aparência final.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Domine o preparo do pão francês com técnicas essenciais que abrangem desde a escolha e propriedades dos ingredientes — sal, açúcar, água, farinhas e fermento biológico — até o controle preciso da hidratação, amassamento e modelagem tradicional da massa. Aprenda a ajustar temperatura e tempo de forno para garantir casquinha crocante e miolo macio, além de avaliar sabor, aroma e aparência para elevar a qualidade do seu produto no mercado brasileiro.
Diferenciais da elevify
Desenvolva habilidades
- Domine a seleção e uso correto de ingredientes essenciais para pão francês perfeito.
- Aplique técnicas precisas de preparo e modelagem para massas tradicionais brasileiras.
- Controle a fermentação para garantir textura e sabor autênticos no pão francês.
- Ajuste parâmetros de forno para obter casquinha crocante e miolo macio.
- Avalie sensorialmente o pão, aprimorando aroma, sabor e aparência final.
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