Curso de Panificação Artesanal
Domine a panificação artesanal para padarias profissionais: refine massa-mãe, fermentação, modelagem, corte, vapor e controle de qualidade para entregar pães de alta hidratação consistentes, com miolo bonito, crosta ousada e estilo marcante que os clientes lembram.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que você vai aprender
O Curso de Panificação Artesanal oferece habilidades práticas e passo a passo para produzir pães de alta qualidade de forma consistente. Aprenda mistura precisa, autólise, desenvolvimento de glúten e manuseio de massa, domine modelagem, corte e gerenciamento de vapor. Explore percentuais de padeiro, controle de fermentação e ciência da massa-mãe, diagnosticando defeitos e refinando fórmulas para resultados confiáveis e repetíveis todos os dias.
Diferenciais da Elevify
Habilidades desenvolvidas
- Mistura e manuseio de massa: domine glúten, hidratação e inclusões para pães artesanais.
- Controle de fermentação: crie cronogramas precisos para pães consistentes e saborosos.
- Modelagem e corte profissionais: construa tensão, orelhas e um estilo próprio repetível.
- Vapor, assamento e ponto: ajuste fornos para crosta, cor e miolo aberto e úmido.
- Resolução de problemas de qualidade: diagnostique defeitos e refine fórmulas em cada fornada.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que nossos alunos falam
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos tem certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Os cursos possuem PDF?