Curso de Gestão da produção em padarias: processos, estoque, qualidade, equipe e custos
Curso prático e integrado que aborda qualidade, segurança alimentar, rastreabilidade e gestão de recursos na produção de itens alimentícios assados. Você dominará BPF/GMP adaptadas, HACCP, PCC, controle de alérgenos, rotulagem e recall, além de amostragem microbiológica. Além disso, planejamento da produção, gestão de estoque, custos por porção, manutenção e melhoria contínua com indicadores-chave (OEE, margem, tempo takt, fill rate).

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que você vai aprender
Curso prático e integrado que aborda qualidade, segurança alimentar, rastreabilidade e gestão de recursos na produção de itens alimentícios assados. Você dominará BPF/GMP adaptadas, HACCP, PCC, controle de alérgenos, rotulagem e recall, além de amostragem microbiológica. Além disso, planejamento da produção, gestão de estoque, custos por porção, manutenção e melhoria contínua com indicadores-chave (OEE, margem, tempo takt, fill rate).
Diferenciais da Elevify
Habilidades desenvolvidas
- Qualidade e HACCP: BPF, PCCs e rastreabilidade na panificação
- Planejamento da produção: previsão, takt time e sequenciamento
- Controle de estoque e fornecedores: FIFO/FEFO, reposição e qualidade
- Melhoria contínua: 5S, Kaizen e PDCA no fluxo de panificação
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que nossos alunos falam
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos tem certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Os cursos possuem PDF?