Curso de Gastronomia Funcional
Eleve seu cardápio com o Curso de Gastronomia Funcional. Aprenda a criar pratos saborosos e informados por evidências, usando alimentos fermentados, fibras, ômega-3 e plantas ricas em umami — equilibrando apelo ao cliente, foco na saúde e fluxos de cozinha rentáveis.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que vou aprender?
O Curso de Gastronomia Funcional ensina a criar pratos saborosos e focados na saúde com antioxidantes, alimentos fermentados, fibras, ômega-3 e grãos integrais, preservando seus benefícios. Aprenda uso baseado em evidências de ingredientes, técnicas de cozimento inteligentes, design de cardápios, comunicação clara com clientes, mensagens de saúde conformes e desenvolvimento de pratos assinatura em formato compacto e prático para cozinhas modernas.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Projetar cardápios funcionais: alinhar sabor, foco na saúde e serviço rápido de bistrô.
- Cozinhar com fibras, fermentados e ômega-3 preservando nutrientes essenciais.
- Desenvolver receitas à base de plantas: umami rico, textura ideal e apelo ao cliente.
- Comunicar benefícios à saúde de forma clara em cardápios, rótulos e interações com clientes.
- Interpretar pesquisas nutricionais para escolher ingredientes funcionais baseados em evidências.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Curso em PDF