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Curso de Ciências da Nutrição
Este curso oferece aos profissionais de gastronomia um entendimento aprofundado sobre a composição, biodisponibilidade e digestibilidade dos nutrientes nos alimentos, bem como os impactos dos métodos culinários na qualidade nutricional. Aprenderá a interpretar dados científicos e a aplicar evidências para otimizar as preparações, promovendo a saúde e a segurança alimentar em Angola com técnicas práticas e objetivas.
- Avaliar a digestibilidade e a biodisponibilidade dos nutrientes em preparações culinárias.
- Identificar os efeitos dos métodos de preparação na composição nutricional dos alimentos.
- Interpretar dados científicos e tabelas nutricionais para tomadas de decisão informadas.
- Aplicar conhecimentos sobre nutrientes para otimizar a saúde e prevenir doenças.
- Elaborar relatórios claros e acessíveis para comunicação técnica e científica.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado reconhecido pelo MEC
O que vou aprender?
Este curso oferece aos profissionais de gastronomia um entendimento aprofundado sobre a composição, biodisponibilidade e digestibilidade dos nutrientes nos alimentos, bem como os impactos dos métodos culinários na qualidade nutricional. Aprenderá a interpretar dados científicos e a aplicar evidências para otimizar as preparações, promovendo a saúde e a segurança alimentar em Angola com técnicas práticas e objetivas.
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- Avaliar a digestibilidade e a biodisponibilidade dos nutrientes em preparações culinárias.
- Identificar os efeitos dos métodos de preparação na composição nutricional dos alimentos.
- Interpretar dados científicos e tabelas nutricionais para tomadas de decisão informadas.
- Aplicar conhecimentos sobre nutrientes para otimizar a saúde e prevenir doenças.
- Elaborar relatórios claros e acessíveis para comunicação técnica e científica.
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