Curso de Confeiteiro de Sorvetes
Domine a arte dos sorvetes como um confeiteiro profissional. Aprenda composição, design de texturas, inclusões, ripples e controle de congelamento para criar sabores assinatura prontos para padaria, que permanecem cremosos, fáceis de servir e rentáveis, do teste à vitrine.

de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que vou aprender?
O Curso de Confeiteiro de Sorvetes ensina a projetar texturas precisas, construir inclusões estáveis e criar ripples suaves e escorregadias. Aprenda funcionalidade de ingredientes, controle de congelamento, gerenciamento de overrun, fluxos baseados em HACCP e formulações escaláveis com opções veganas e baixo açúcar. Teste, resolva problemas e refine dois sabores assinatura prontos para o mercado, adaptados ao seu cardápio e clientela.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Projetar sorvetes com múltiplas texturas: bases cremosas, inclusões crocantes e ripples estáveis.
- Formular receitas escaláveis: equilibrar gorduras, açúcares, MSNF e estabilizantes com precisão.
- Controlar congelamento, overrun e cristais para textura suave e profissional.
- Resolver defeitos rapidamente: corrigir sorvetes gelados, duros, muito doces ou com sabor fraco.
- Criar sabores assinatura inspirados em confeitaria alinhados à sua marca e clientela.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
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