Curso de Química de Alimentos
Domine a química de alimentos para criar produtos melhores. Aprenda como proteínas, gorduras, carboidratos, pigmentos, vitaminas e minerais reagem durante processamento, embalagem e armazenamento, para controlar cor, sabor, textura, vida útil e qualidade nutricional.
de 4 a 360h carga horária flexível
certificado válido no seu país
O que vou aprender?
Este curso de Química de Alimentos oferece uma visão focada sobre pigmentos, estabilidade de cor, reações de escurecimento, comportamento de carboidratos e oxidação de lipídios, com aplicação direta em produtos reais. Saiba como pH, atividade de água, embalagem, processamento e antioxidantes influenciam cor, sabor, textura e retenção de nutrientes, e adquira ferramentas práticas para otimizar formulações, prolongar a vida útil e garantir produção consistente de alta qualidade.
Diferenciais da Elevify
Desenvolva habilidades
- Controlar a cor dos alimentos: gerenciar pigmentos, escurecimento e degradação induzida por luz.
- Otimizar proteínas lácteas: ajustar calor, textura e estabilidade em formulações reais.
- Reduzir oxidação: aplicar química de lipídios para eliminar ranço e sabores indesejados rapidamente.
- Preservar nutrientes: projetar processos que protejam vitaminas e minerais nos alimentos.
- Projetar testes de vida útil: conectar processamento, embalagem e química à qualidade do produto.
Sumário sugerido
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária. Escolha por qual capítulo começar. Adicione ou remova capítulos. Aumente ou diminua a carga horária do cursoO que os nossos alunos dizem
FAQs
Quem é a Elevify? Como ela funciona?
Os cursos têm certificado?
Os cursos são gratuitos?
Qual a carga horária dos cursos?
Como são os cursos?
Como funcionam os cursos?
Qual é o tempo dos cursos?
Qual o valor ou preço dos cursos?
O que é um curso EAD ou online e como ele funciona?
Curso em PDF