Kurs domowej czekolady
Opanuj bean-to-bar czekoladę na poziomie profesjonalnym. Naucz się pozyskiwania, prażenia, rafinacji, hartowania, formowania, kalkulacji kosztów i kontroli jakości, by tworzyć unikalne tabliczki podnoszące poziom deserów, prac cukierniczych i prezentacji gastronomicznych.

od 4 do 360h elastycznego czasu nauki
ważny certyfikat w Twoim kraju
Czego się nauczę?
Kurs domowej czekolady uczy tworzenia profesjonalnej czekolady bean-to-bar w kompaktowym, praktycznym formacie. Poznasz pozyskiwanie kakao, prażenie, mielenie, rafinację i konczowanie za pomocą dostępnego sprzętu domowego, a następnie opanujesz hartowanie, formowanie i wykańczanie. Omówisz też higienę, proporcje, formułowanie receptur, kalkulację kosztów i kontrolę jakości, by produkować spójne, błyszczące tabliczki o zrównoważonym smaku i niezawodnej wydajności.
Zalety Elevify
Rozwijaj umiejętności
- Przepływ pracy bean-to-bar w domu: ustaw bezpieczną, efektywną stację czekoladową na poziomie profesjonalnym.
- Pozyskiwanie i prażenie kakao: wybierz, praż i testuj ziarna dla unikalnego smaku.
- Rafinacja i konczowanie: używaj domowego sprzętu do kontroli tekstury, kwasowości i odczuć w ustach.
- Hartowanie i formowanie: uzyskaj błyszczący trzask, czyste wyjmowanie i stabilne ciemne tabliczki.
- Projektowanie receptur i kalkulacja kosztów: twórz tabliczki 70–75%, balansuj smak i ustalaj cenę partii.
Sugerowane podsumowanie
Przed rozpoczęciem możesz zmienić rozdziały i liczbę godzin. Wybierz, od którego rozdziału zacząć. Dodawaj lub usuwaj rozdziały. Zwiększaj lub zmniejszaj liczbę godzin kursu.Co mówią nasi studenci
FAQ
Kim jest Elevify? Jak to działa?
Czy kursy mają certyfikaty?
Czy kursy są darmowe?
Jaki jest wymiar godzinowy kursu?
Jak wyglądają kursy?
Jak działają kursy?
Jaki jest czas trwania kursów?
Jaki jest koszt lub cena kursów?
Czym jest kurs EAD lub online i jak działa?
Kurs PDF