Kurs Zarządzania Stołówką
Opanuj zarządzanie stołówką w barach i restauracjach: projektuj dochodowe menu, kontroluj koszty żywności i pracy, usprawnij obsługę dużego ruchu, zapewnij bezpieczeństwo żywności i zbuduj efektywne zespoły dostarczające szybkie, spójne i opłacalne doświadczenia gościom.

od 4 do 360h elastycznego czasu nauki
ważny certyfikat w Twoim kraju
Czego się nauczę?
Kurs Zarządzania Stołówką dostarcza praktycznych narzędzi do prowadzenia szybkiej, dochodowej i bezpiecznej operacji o dużym wolumenie. Nauczysz się planowania menu, standaryzacji receptur i projektowania zestawów, które zwiększają prędkość i sprzedaż, a także zakupów, inwentarza i kontroli odpadów chroniących marże. Opanujesz bezpieczeństwo żywności, podstawy HACCP, harmonogramowanie personelu i śledzenie finansów, by radzić sobie z godzinami szczytu z pewnością i stałą jakością każdego dnia.
Zalety Elevify
Rozwijaj umiejętności
- Projektowanie menu o dużym wolumenie: twórz szybkie i dochodowe oferty śniadaniowe i obiadowe.
- Kontrola receptur i kosztów: standaryzuj porcje, rozmiary partii i koszty żywności.
- Operacje stołówki: optymalizuj układ, przepływ i komunikację zaplecza z frontem.
- Zgodność z bezpieczeństwem żywności: stosuj FIFO, podstawy HACCP i bezpieczne temperatury przechowywania.
- Planowanie personelu: układaj zmiany, kontroluj koszty pracy i szkolenie krzyżowe.
Sugerowane podsumowanie
Przed rozpoczęciem możesz zmienić rozdziały i liczbę godzin. Wybierz, od którego rozdziału zacząć. Dodawaj lub usuwaj rozdziały. Zwiększaj lub zmniejszaj liczbę godzin kursu.Co mówią nasi studenci
FAQ
Kim jest Elevify? Jak to działa?
Czy kursy mają certyfikaty?
Czy kursy są darmowe?
Jaki jest wymiar godzinowy kursu?
Jak wyglądają kursy?
Jak działają kursy?
Jaki jest czas trwania kursów?
Jaki jest koszt lub cena kursów?
Czym jest kurs EAD lub online i jak działa?
Kurs PDF