Szkolenie z chleba na zakwasie
Opanuj profesjonalne szkolenie z chleba na zakwasie dla swojej piekarni: projektuj mocne zakwasy, kontroluj fermentację, rozwiązuj typowe problemy z ciastem i wdrażaj jasne SOP, listy kontrolne oraz dzienniki, by dostarczać konsekwentne, wysokiej jakości bochenki na każdej zmianie. Kurs zapewni praktyczne narzędzia do codziennej produkcji.

od 4 do 360h elastycznego czasu nauki
ważny certyfikat w Twoim kraju
Czego się nauczę?
Szkolenie z chleba na zakwasie dostarcza jasny, praktyczny system do uzyskiwania konsekwentnych, smacznych bochenków. Nauczysz się projektowania zakwasu, proporcji karmienia, nawodnienia i kontroli temperatury, a następnie zastosujesz precyzyjne obliczenia czasu i wody na każdą porę roku. Opanujesz rozwiązywanie problemów z słabymi zakwasami, niedofermentowanym lub przefermentowanym ciastem oraz niepożądanymi smakami, wsparte procedurami SOP, listami kontrolnymi i dziennikami, które usprawniają produkcję i podnoszą jakość codziennie.
Zalety Elevify
Rozwijaj umiejętności
- Kontrola zakwasu: opanuj proporcje karmienia, nawodnienie i codzienną pielęgnację.
- Fermentacja gotowa dla piekarni: czasuj ciasto według temperatury dla konsekwentnych bochenków.
- Umiejętności rozwiązywania problemów: szybko napraw słabe zakwasy, płaskie bochenki i kwaśne posmaki.
- Planowanie produkcji: organizuj karmienia i wyrastanie pod wypieki o 6 rano i w godzinach szczytu.
- Tworzenie SOP dla piekarni: przygotuj jasne procedury zakwasu, kontroli jakości i list kontrolnych dla zespołów.
Sugerowane podsumowanie
Przed rozpoczęciem możesz zmienić rozdziały i liczbę godzin. Wybierz, od którego rozdziału zacząć. Dodawaj lub usuwaj rozdziały. Zwiększaj lub zmniejszaj liczbę godzin kursu.Co mówią nasi studenci
FAQ
Kim jest Elevify? Jak to działa?
Czy kursy mają certyfikaty?
Czy kursy są darmowe?
Jaki jest wymiar godzinowy kursu?
Jak wyglądają kursy?
Jak działają kursy?
Jaki jest czas trwania kursów?
Jaki jest koszt lub cena kursów?
Czym jest kurs EAD lub online i jak działa?
Kurs PDF