Kurs Chleba Japońskiego
Opanuj autentycznego shokupan w tym Kursie Chleba Japońskiego dla profesjonalistów piekarskich. Naucz się precyzyjnych receptur, fermentacji, formowania, pieczenia w piecach pokładowych oraz rozwiązywania usterek, by skalować miękkie, wysokowolumenowe bochenki o stałej jakości i wyróżniającym smaku. Kurs zapewnia praktyczne umiejętności do produkcji profesjonalnego japońskiego chleba mlecznego z idealną teksturą i trwałością.

od 4 do 360h elastycznego czasu nauki
ważny certyfikat w Twoim kraju
Czego się nauczę?
Kurs Chleba Japońskiego uczy produkcji konsekwentnego, ultra-miękkiego shokupan za pomocą klarownych receptur, procentów piekarskich oraz metod tangzhong lub yudane. Poznasz mieszanie ciasta w spiralowych mikserach, kontrolę fermentacji, formowanie, wyrastanie i pieczenie w piecach pokładowych dla cienkiej, elastycznej skórki. Opanujesz rozwiązywanie problemów, planowanie workflow, higienę i pakowanie, by każda partia zapewniała niezawodną objętość, delikatny miąższ i doskonałą trwałość.
Zalety Elevify
Rozwijaj umiejętności
- Opanuj receptury shokupan: projektuj miękkie, wysokowolumenowe ciasta na japoński chleb mleczny.
- Miksuj w spiralowych mikserach jak profesjonalista: kontroluj TDT, rozwój glutenu i konsystencję ciasta.
- Formuj i wyrastaj perfekcyjnie: gładkie bochenki, równomierny miąższ i silny oven spring.
- Piecz i chłodź w piecach pokładowych: cienka elastyczna skórka, wilgotny miąższ i miękkość przez 2 dni.
- Skaluj produkcję piekarniczą szybko: partie po 20 bochenków, matryca czasów i rozwiązywanie usterek.
Sugerowane podsumowanie
Przed rozpoczęciem możesz zmienić rozdziały i liczbę godzin. Wybierz, od którego rozdziału zacząć. Dodawaj lub usuwaj rozdziały. Zwiększaj lub zmniejszaj liczbę godzin kursu.Co mówią nasi studenci
FAQ
Kim jest Elevify? Jak to działa?
Czy kursy mają certyfikaty?
Czy kursy są darmowe?
Jaki jest wymiar godzinowy kursu?
Jak wyglądają kursy?
Jak działają kursy?
Jaki jest czas trwania kursów?
Jaki jest koszt lub cena kursów?
Czym jest kurs EAD lub online i jak działa?
Kurs PDF