Kurs Pieczenia Chleba i Naturalnej Fermentacji
Opanuj artisanowski chleb z naturalną fermentacją. Naucz się pielęgnacji zakwasu, matematyki piekarskiej, nawodnienia, mieszania, formowania, nacinania i pieczenia dla doskonałego wzrostu w piekarniku, otwartego miąższu i złożonego smaku, co podniesie spójność i sygnaturowe bochenki Twojej piekarni.

od 4 do 360h elastycznego czasu nauki
ważny certyfikat w Twoim kraju
Czego się nauczę?
Opanuj niezawodny chleb na naturalnym zakwasie w tym skoncentrowanym Kursie Pieczenia Chleba i Naturalnej Fermentacji. Naucz się pielęgnacji zakwasu, metod mieszania, autolizy i rozwoju glutenu dla mocnego, elastycznego ciasta. Ćwicz formowanie, nacinanie, kontrolę pary i profile pieczenia dla stałego wzrostu w piekarniku i chrupiącej skorupki. Zdobądź pewność w planowaniu fermentacji, matematyce piekarskiej, decyzjach o nawodnieniu oraz ocenie sensorycznej, by doskonalić receptury i uzyskiwać powtarzalne, wysokiej jakości bochenki.
Zalety Elevify
Rozwijaj umiejętności
- Opanuj rozwój glutenu: precyzyjna autoliza, mieszanie i fałdowanie dla profesjonalnego miąższu.
- Kontroluj fermentację: planuj temperatury, czasy i chłodzenie dla smaku i objętości.
- Formuj i piecz artisanowskie bochenki: napięcie, nacinanie, para i profile piekarnicze na sprzedaż.
- Optymalizuj zakwasy chlebowe: karmienie, nawodnienie i temperatura dla szczytowej siły.
- Stosuj matematykę piekarską: nawodnienie, lewan i sól dostosowane do Twojej piekarni.
Sugerowane podsumowanie
Przed rozpoczęciem możesz zmienić rozdziały i liczbę godzin. Wybierz, od którego rozdziału zacząć. Dodawaj lub usuwaj rozdziały. Zwiększaj lub zmniejszaj liczbę godzin kursu.Co mówią nasi studenci
FAQ
Kim jest Elevify? Jak to działa?
Czy kursy mają certyfikaty?
Czy kursy są darmowe?
Jaki jest wymiar godzinowy kursu?
Jak wyglądają kursy?
Jak działają kursy?
Jaki jest czas trwania kursów?
Jaki jest koszt lub cena kursów?
Czym jest kurs EAD lub online i jak działa?
Kurs PDF