給食・外食向けメニュー計画コース
給食施設向けメニュー計画をマスター:病院・職員メニュー設計、食品原価管理、厨房ワークフロー合理化、栄養・安全基準遵守、廃棄削減、品質向上—大規模運営をリードするガストロノミー専門家に不可欠なスキル。

4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
給食・外食向けメニュー計画コースでは、栄養ガイドラインに準拠したバランスの取れた7日間病院・職員メニューを設計し、コスト管理と円滑な運営を支援する実践スキルを習得。標準レシピ、予算ツール、廃棄削減、メニュー工学、食品衛生、生産計画を学び、施設の効率と品質を向上させながら一貫性のある魅力的な食事を提供。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- 病院メニュー設計:多様性、バランス、コントロールを備えた7日間サイクルを作成。
- レシピ原価計算:シンプルなツールを使ってメニュー価格設定、食品原価管理、マージン確保。
- 生産計画:1日3食のためのバッチ、スタッフ、ワークフローをスケジュール。
- 臨床栄養学基礎:エネルギー、マクロ・ミクロ栄養素ニーズに適合した分量調整。
- 廃棄物削減メニュー:廃棄削減、品質向上、持続可能性を高める料理設計。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース