Cours de technologie de transformation de la viande
Maîtrisez la technologie de transformation de la viande, de la formulation à la production industrielle. Apprenez l’utilisation sûre des ingrédients, les contrôles basés sur HACCP, la conception sensorielle et l’étiquetage conforme pour créer des produits carnés rentables et de haute qualité répondant aux exigences nutritionnelles modernes et aux étiquettes propres.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Le Cours de technologie de transformation de la viande vous fournit des compétences pratiques pour concevoir des produits sûrs et attrayants avec un positionnement marché fort et des allégations claires. Apprenez le contrôle des dangers, les CCP, la validation de la durée de conservation, l’optimisation sensorielle et la formulation clean-label, ainsi que l’étiquetage conforme, la conception de processus et la sélection d’ingrédients pour développer avec confiance des produits carnés de haute qualité et rentables respectant les normes exigeantes.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Maîtrise de la formulation de viande : concevez rapidement des produits carnés sûrs, stables et de haute qualité.
- Mise en place de processus industriels : configurez les étapes de cuisson, refroidissement, MAP et chaîne du froid.
- Contrôles de sécurité alimentaire : élaborez des plans HACCP, CCP et tests pour les usines de viande.
- Compétences en étiquetage réglementaire : créez des étiquettes conformes et des allégations nutrition/santé.
- Optimisation sensorielle : réalisez des tests pour affiner saveur, texture et durée de conservation.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQs
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
Cours PDF