formation œnologie
Maîtrisez la vinification en climat frais du vignoble à la bouteille. Ce cours d'œnologie couvre le terroir, la sélection des cépages, la stratégie de récolte, la fermentation, la dégustation et la détection de défauts pour aider les professionnels des boissons à élaborer avec confiance des vins équilibrés et aptes au vieillissement.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours d'œnologie offre une feuille de route pratique pour élaborer des vins précis de climat frais, de la planification du vignoble et sélection des cépages à la stratégie de récolte, fermentation et maturation en fût. Apprenez à interpréter les données climatiques et de sol, fixer des objectifs analytiques et sensoriels, gérer la maceration et la stabilité, et appliquer des dégustations structurées et détection de défauts pour des gains de qualité constants d'année en année.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Analyse de terroir en climat frais : lire rapidement sols, données climatiques et risques vintage.
- Récolte et manipulation des fruits : fixer maturité, tri et logistique pour une qualité optimale.
- Fermentation précise : choisir cuves, levures, MLF et extraction selon le style.
- Stabilité et protection du vin : gérer SO2, filtration, défauts et durée de conservation.
- Dégustation professionnelle : construire un lexique, repérer les défauts et améliorer les millésimes.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQs
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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