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Cours de stockage et manutention du lait
Maîtrisez le stockage et la manutention sécurisés du lait de la ferme à la cuve en vrac. Apprenez les objectifs de refroidissement, le contrôle de la contamination, la sanitation et la tenue des registres pour réduire les comptes bactériens, prévenir l'altération, respecter les réglementations et protéger la qualité du produit dans les opérations alimentaires professionnelles.
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