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Maîtrisez la méthode HACCP pour les aliments prêts à consommer. Apprenez à cartographier les processus, identifier les dangers, définir les CCP et limites critiques, former le personnel, et mettre en place des systèmes solides de surveillance, vérification et tenue de registres qui protègent les consommateurs et maintiennent votre exploitation prête pour les audits.

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