cours de contrôle de qualité alimentaire
Maîtrisez le contrôle de qualité alimentaire pour les salades réfrigérées. Apprenez à identifier les dangers, fixer les PCC, gérer les non-conformités, et mettre en œuvre des systèmes d'hygiène, de surveillance et de documentation qui protègent les consommateurs, respectent les réglementations et renforcent votre programme de sécurité alimentaire. Ce cours couvre la gestion des risques dès la réception jusqu'à la distribution.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours de contrôle de qualité alimentaire vous fournit des compétences pratiques pour gérer les dangers, définir les normes de produits et d'ingrédients, et protéger les aliments prêts à consommer réfrigérés de la réception à la vente au détail. Apprenez à fixer et surveiller les limites critiques, traiter les non-conformités, mener des CAPA et rappels, maintenir des programmes d'hygiène et environnementaux, et utiliser des enregistrements clairs et des plans de tests pour soutenir la conformité et une qualité constante.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Mise en place des PCC HACCP : définir, surveiller et contrôler les points critiques dans les lignes de salades.
- Gestion des non-conformités : agir rapidement sur les défaillances avec CAPA et outils prêts pour rappels.
- Contrôle des ingrédients et fournisseurs : qualifier, vérifier et documenter les intrants salades sûrs.
- Programmes d'assainissement et hygiène : concevoir SSOP, zonage et surveillance de Listeria.
- Registres de sécurité alimentaire : créer logs allégés, plans d'échantillonnage et contrôles de surveillance PCC.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQs
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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