cours technologie du vin
Maîtrisez la production de Cabernet-Merlot en climat chaud, de la réception des raisins à l'embouteillage. Apprenez le contrôle de la fermentation, la stratégie de fermentation malolactique, la gestion du SO2 et de l'oxygène, la stabilité et les outils de contrôle qualité pour élaborer des vins constants et de haute qualité adaptés au marché concurrentiel des boissons actuelles.
de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours sur la technologie du vin offre une feuille de route pratique et ciblée pour produire des Cabernet-Merlot stables et de haute qualité en régions chaudes. Apprenez la réception des raisins, le tri, la macération, le pressurage et le contrôle de la fermentation, puis maîtrisez la planification de la fermentation malolactique, les stratégies SO2 et oxygène, la stabilité microbienne et tartrique, ainsi que le contrôle qualité. Obtenez des plages de référence claires, des calculs et des listes de vérification applicables immédiatement de l'écrasement à l'embouteillage.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Contrôle de la fermentation : gérez avec assurance des fermentations propres et complètes de Cabernet-Merlot.
- Gestion de la malolactique : planifiez, surveillez et orientez la FML pour le style et la stabilité.
- Stratégie oxygène et SO2 : équilibrez protection, potentiel de vieillissement et fruité frais.
- Conception de pressurage et macération : ajustez extraction, coupes de presse et tanins en années chaudes.
- Garde-fous microbiens et QC : appliquez les données de laboratoire pour prévenir défauts et altérations.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQs
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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