Boucherie
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Maîtrisez la boucherie professionnelle grâce à des compétences précises en découpe de viande. Apprenez le choix des couteaux, l'aménagement des postes de travail, la sécurité, le contrôle des rendements et les normes de portionnement pour fournir des coupes cohérentes et rentables aux clients de la vente au détail et de la restauration.

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