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cours de découpe de viande

cours de découpe de viande
de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays

Que vais-je apprendre ?

Ce cours de découpe de viande vous offre une formation claire et étape par étape pour installer des postes de travail efficaces et hygiéniques, manipuler les couteaux en toute sécurité et respecter des normes strictes d'hygiène et de chaîne du froid. Apprenez à portionner bœuf, porc, agneau et volaille avec précision en poids, épaisseur et niveau d'élagage, à répondre aux spécifications clients variées, et à optimiser les rendements en transformant os, graisse et chutes en produits secondaires rentables tout en minimisant les déchets.

Avantages d’Elevify

Développez vos compétences

  • Portionnement précis de la viande : découper au poids, à l'épaisseur et selon les spécifications clients exactes.
  • Manipulation professionnelle des couteaux : affûter, entretenir et couper en toute sécurité avec rapidité.
  • Maîtrise des découpes primaires : décomposer efficacement bœuf, porc, agneau et volaille.
  • Contrôle des rendements et des déchets : calculer la viande vendable et transformer les chutes en profits.
  • Excellence en sécurité alimentaire : appliquer hygiène, chaîne du froid et règles anti-contamination.

Résumé suggéré

Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.
Charge de travail : entre 4 et 360 heures

Ce que disent nos étudiants

Je viens d'être promu Conseiller en Renseignement du Système Pénitentiaire, et le cours d'Elevify a été déterminant pour que je sois retenu.
EmersonEnquêteur de police
Ce cours a été indispensable pour répondre aux attentes de mon supérieur et de l'entreprise où je travaille.
SilviaInfirmière
Excellent cours. Beaucoup d'informations précieuses.
WiltonSapeur-pompier civil

FAQ

Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?

Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?

Les cours sont-ils gratuits ?

Quelle est la charge de travail des cours ?

À quoi ressemblent les cours ?

Comment fonctionnent les cours ?

Quelle est la durée des cours ?

Quel est le coût ou le prix des cours ?

Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?

Cours en PDF