Cours de Contrôle de Qualité des Viandes
Maîtrisez le contrôle de qualité des viandes pour la boucherie professionnelle. Apprenez les règles d'inspection, l'hygiène, les contrôles organoleptiques et la gestion de la chaîne du froid pour prévenir les contaminations, respecter les réglementations et livrer des coupes sûres et premium à chaque fois. Ce cours vous équipe des compétences pratiques pour inspecter animaux et carcasses, vérifier la documentation et répondre aux normes strictes, protégeant ainsi les consommateurs tout en réduisant les pertes.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Le Cours de Contrôle de Qualité des Viandes vous fournit des compétences pratiques pour inspecter animaux et carcasses, vérifier la documentation et respecter les normes réglementaires strictes. Apprenez l'inspection ante- et post-mortem, l'évaluation organoleptique, le contrôle d'hygiène et d'éviscération, HACCP et SSOP, la gestion de la chaîne du froid, la traçabilité et les actions correctives afin de protéger les consommateurs, réduire les déchets et maintenir une qualité premium constante au quotidien.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Décisions d'inspection des viandes : appliquer les critères légaux pour accepter, retenir ou condamner.
- Vérifications ante- et post-mortem : repérer rapidement les signes de maladies et défauts courants des carcasses.
- Contrôle d'hygiène et d'éviscération : prévenir la contamination fécale, biliaire et microbienne.
- Gestion de la chaîne du froid : maintenir les carcasses aux températures cibles et agir sur les écarts.
- HACCP et traçabilité : utiliser les registres, CCP et rappels pour protéger la sécurité des viandes.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça marche ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça marche ?
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