Cours de Poissonnier
Maîtrisez l'art complet du poissonnier pour professionnels de boucherie : filetage précis, manipulation sécurisée, stockage au froid, tarification, contrôle des déchets et conseils clients assurés pour améliorer qualité, profits et confiance au comptoir fruits de mer. Ce cours enseigne des techniques pratiques pour manipuler, stocker et présenter poissons et fruits de mer avec expertise, en optimisant achats, hygiène et rentabilité.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Le Cours de Poissonnier vous transmet des compétences pratiques pour manipuler, stocker et présenter poissons et fruits de mer frais en toute confiance. Apprenez le filetage, portionnage et décorticage précis, le contrôle des températures, l'hygiène, les achats intelligents et la maîtrise des coûts. Améliorez la communication client, donnez des conseils culinaires clairs, réduisez les déchets et utilisez des outils simples pour augmenter profits, cohérence et qualité chaque semaine.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Maîtriser le filetage expert de poisson : découpes rapides et précises pour cabillaud, saumon et plus.
- Contrôle de la chaîne du froid : réception, stockage et mise sur glace sécurisés des fruits de mer.
- Achat intelligent de produits de la mer : planification des commandes hebdomadaires, vérification des fournisseurs et gestion des ruptures.
- Contrôle des prix et des déchets : fixation des marges, suivi des pertes et transformation des chutes en profits.
- Vente orientée client : conseils sur la cuisson, le stockage et fidélisation des ventes de fruits de mer.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça marche ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça marche ?
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