Cours de Découpe Professionnelle de Jambon
Maîtrisez la découpe professionnelle de jambon pour événements haut de gamme. Apprenez les types de jambons espagnols, la tranchage précis, l'optimisation des rendements et coûts, la sécurité alimentaire, l'installation du poste et l'interaction avec les invités pour perfectionner vos compétences de boucherie, réduire les déchets et offrir un service de cocktail impeccable.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Ce cours enseigne à sélectionner le bon jambon ibérique espagnol, estimer les quantités pour événements, contrôler les coûts tout en protégeant les marges. Apprenez la technique précise de découpe, l'optimisation des rendements, la sécurité alimentaire et l'installation hygiénique du poste. Améliorez l'interaction avec les invités, la présentation et la coordination avec les équipes de traiteur pour un service constant et de haute qualité à chaque réception.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Planification de jambon pour événements : calculez le nombre de jambons, rendements et coûts pour cocktails de 80 invités.
- Maîtrise du jambon espagnol : choisissez Serrano vs Ibérico selon budget et clientèle.
- Découpe précise : tranchez des portions ultra-fines et régulières avec un minimum de déchets.
- Installation de poste de découpe pro : outils, ergonomie et hygiène pour un service rapide et sûr.
- Service face aux invités : gérez les files, dressez joliment et racontez l'histoire du produit.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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