Cours sur les Opérations de l'Industrie de la Viande
Maîtrisez les opérations de l'industrie de la viande, de l'hygiène et du contrôle de la contamination croisée à la découpe de porc, au dégraissage, à l'émondage et aux vérifications de qualité. Développez des compétences professionnelles en boucherie qui améliorent la sécurité, le rendement, la constance et la conformité sur toute ligne de transformation moderne. Ce cours offre une formation pratique étape par étape pour gérer des lignes de découpe de porc sûres et efficaces.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Le Cours sur les Opérations de l'Industrie de la Viande vous offre une formation pratique et étape par étape pour gérer des lignes de découpe de porc sûres et efficaces. Apprenez l'hygiène en début de quart, les EPI et l'assainissement, la prévention de la contamination croisée, et le nettoyage par zones. Maîtrisez le dégraissage, l'émondage, le contrôle des graisses, l'ergonomie et l'entretien des outils tout en respectant les normes HACCP, FSIS et des clients grâce à une traçabilité solide, des contrôles qualité et des routines de fin de quart.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Mise en place hygiénique de la ligne : appliquer EPI, assainissement et contrôles d'entrée en début de quart.
- Maîtrise de la découpe de porc : effectuer dégraissage, émondage et contrôle des graisses rapidement et précisément.
- Contrôle de la contamination croisée : mettre en œuvre zonage, ségrégation des outils et règles de gants.
- Vérifications de qualité et sécurité de la viande : détecter défauts, vérifier spécifications et agir immédiatement.
- Traçabilité et registres : maintenir journaux HACCP, étiquettes et documentation des lots.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
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Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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