Cours de Salaison et Dégustation de Jambon
Maîtrisez la salaison, la découpe et la dégustation professionnelles du jambon. Apprenez l’anatomie, les techniques de couteau, la sécurité, la mise en plat et l’évaluation sensorielle pour servir des tranches parfaites, réduire les déchets et transformer votre boucherie en une expérience premium inoubliable pour les clients.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Le Cours de Salaison et Dégustation de Jambon vous transmet des compétences précises et pratiques pour manipuler des jambons secs premium avec assurance. Apprenez les couteaux essentiels, l’affûtage, la sécurité, l’aménagement de poste et le contrôle de température, puis passez à la découpe, l’élagage professionnels et la réduction des déchets. Terminez par des dégustations guidées, un vocabulaire sensoriel, des présentations et des scénarios de service qui rehaussent saveur, présentation et expérience client dans tout contexte.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Découpe précise du jambon : maîtrisez des tranches ultra-fines et régulières pour un service premium.
- Installation professionnelle du jambon : élaguez, désossez et montez les jambons en toute sécurité avec un minimum de déchets.
- Évaluation de la qualité du jambon : identifiez l’anatomie, le degré de salaison et la maturité comme un pro.
- Dégustation sensorielle du jambon : décrivez saveur, arôme et texture pour éduquer les clients.
- Mise en plat élégante du jambon : contrôlez température, portions et visuels pour un service haut de gamme.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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