Cours de Poissonnier
Maîtrisez l'art complet du poissonnier pour les professionnels de boucherie : filetage précis, manipulation sécurisée, stockage réfrigéré, tarification, contrôle des déchets et conseils clients confiants pour améliorer qualité, profits et confiance au comptoir fruits de mer.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Le Cours de Poissonnier vous donne des compétences pratiques pour manipuler, stocker et présenter du poisson et fruits de mer frais en toute confiance. Apprenez le filetage, portionnement et écaillage précis, contrôle des températures sécurisé, hygiène, achats intelligents et maîtrise des coûts. Améliorez la communication client, donnez des conseils culinaires clairs, réduisez les déchets et utilisez des registres simples pour booster profits, constance et qualité produit chaque semaine.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Maîtriser le filetage expert de poisson : découpes rapides et précises pour cabillaud, saumon et plus.
- Contrôle de la chaîne du froid : réception, stockage et mise sur glace sécurisés des fruits de mer.
- Achats intelligents de fruits de mer : planification des commandes hebdomadaires, vérification des fournisseurs et gestion des pénuries.
- Contrôle des prix et des déchets : fixation des marges, suivi du rétrécissement et transformation des chutes en profits.
- Vente orientée client : conseils sur la cuisson, le stockage et fidélisation des ventes de fruits de mer.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
Cours PDF