Cours d'Assistant au Comptoir de Charcuterie et de Manipulation des Aliments
Maîtrisez les compétences du comptoir de charcuterie pour la boucherie professionnelle : tranchage sécurisé, hygiène, contrôle des températures, prévention de la contamination croisée, réponse aux incidents et service à la clientèle. Gagnez en confiance, protégez les clients et assurez un fonctionnement fluide de votre comptoir.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Ce cours d'Assistant au Comptoir de Charcuterie et de Manipulation des Aliments offre une formation pratique et étape par étape pour manipuler viandes et fromages en toute sécurité, contrôler les températures, prévenir la contamination croisée et réagir aux incidents avec assurance. Apprenez les règles d'hygiène, le nettoyage des trancheuses et couteaux, l'étiquetage, le service à la clientèle et la documentation précise pour protéger les consommateurs, respecter les règlements et assurer un comptoir fluide à chaque quart de travail.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Gestion sécurisée des incidents : réagissez rapidement aux retours, contaminations et pannes d'équipement.
- Habitudes de travail hygiéniques : maîtrisez l'hygiène de la charcuterie, le lavage des mains et le signalement des maladies.
- Contrôle des températures : maintenez les viandes et fromages dans la chaîne du froid sécuritaire, enregistrez chaque vérification.
- Prévention de la contamination croisée : séquencez les coupes, utilisez des outils zonés et emballez en sécurité.
- Entretien des trancheuses et outils : nettoyez, désinfectez et entretenez l'équipement de charcuterie aux normes professionnelles.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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