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formation boucherie charcuterie

formation boucherie charcuterie
de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada

Qu’est-ce que je vais apprendre ?

Maîtrisez les coupes précises, le désossage et le calcul des rendements tout en apprenant à planifier le flux de travail quotidien, gérer les stocks et anticiper la demande. Ce cours pratique aborde aussi l'hygiène, la sécurité alimentaire, le contrôle des allergènes et la gestion des températures, ainsi que la fabrication de saucisses, burgers et charcuterie simple, l'étiquetage, la mise en valeur et la tarification basée sur les rendements pour améliorer la qualité des produits, l'efficacité et la rentabilité dans toute boucherie de détail.

Avantages d’Elevify

Développez vos compétences

  • Maîtrise du flux de travail en boutique : planifiez vos shifts seul, gérez les stocks et boostez les ventes quotidiennes.
  • Coupes de boucherie pro : désossez bœuf, porc et volaille avec un rendement maximal.
  • Hygiène et HACCP : appliquez nettoyage sécurisé, contrôles allergènes et températures en retail.
  • Compétences en rendements et tarification : costing des portions, utilisation des chutes et marges rentables.
  • Saucisses et burgers frais : moulez, mélangez, embouchez et étiquetez des produits prêts à vendre.

Résumé suggéré

Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.
Charge de travail : entre 4 et 360 heures

Ce que nos étudiants disent

Je viens d'être promu Conseiller en Renseignement du Système Pénitentiaire, et le cours d'Elevify a été crucial pour que je sois choisi.
EmersonEnquêteur de police
Le cours était essentiel pour répondre aux attentes de mon patron et de l'entreprise où je travaille.
SilviaInfirmière
Super cours. Beaucoup d'informations précieuses.
WiltonPompier civil

FAQ

Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?

Les cours ont-ils des certificats ?

Les cours sont-ils gratuits ?

Quelle est la charge de travail des cours ?

À quoi ressemblent les cours ?

Comment fonctionnent les cours ?

Quelle est la durée des cours ?

Quel est le coût ou le prix des cours ?

Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?

Cours PDF