Cours de production de légumes en conserve
Ce cours enseigne la production sûre de légumes en conserve. Vous maîtriserez la conception de processus thermiques, l'exploitation d'autoclaves, le contrôle des soudures, les plans HACCP avec PCP, et la libération de lots. Contrôlez pH, activité de l'eau, risques comme Clostridium botulinum, pour des produits de qualité constante, conformes aux normes alimentaires et sans boîtes gonflées.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours pratique forme à concevoir des processus sûrs pour légumes en conserve, contrôler pH et activité de l'eau, gérer risques microbiens dont Clostridium botulinum. Vous apprendrez l'autoclave, calcul F₀, intégrité des soudures, surveillance PCP, documentation et rappels pour libérer lots confiants et maintenir qualité élevée constante.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Conception de processus thermiques : définir un F₀ sûr et des cycles d'autoclave pour les légumes en conserve.
- Surveillance de l'autoclave : contrôler température, pression, alarmes et registres de lots.
- Contrôle de l'intégrité des soudures : régler les soudeuses et auditer les soudures pour éviter les boîtes gonflées.
- HACCP pour la conserve : définir les PCP, limites et actions correctives en ligne.
- Libération de lots et rappels : examiner les registres, gérer les mises en attente et enquêter sur les défauts.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQs
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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