Curso de Especialización en Repostería Artesanal
Lleva tu pasión por la pastelería a un nivel profesional con un plan de estudios que abarca desde masas laminadas y temperado de chocolate hasta piezas artísticas de azúcar y ensamblaje de entremets. Desarrollarás habilidades reales y comercializables basadas en la técnica clásica y la innovación moderna. Esta es la formación completa en la que confían los profesionales serios de la pastelería.
de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
Obtendrás un conocimiento profundo de la ciencia de la pastelería, incluyendo cómo funcionan los ingredientes, cómo el calor afecta la textura y cómo controlar la fermentación en panes artesanales y viennoiserie. Aprenderás a preparar masas base, cremas, natillas y confituras de chocolate con consistencia y precisión. El plan de estudios cubre temas avanzados como el trabajo con azúcar, el diseño de postres emplatados y las técnicas de geles modernistas. También desarrollarás habilidades en reformulación para dietas inclusivas, prácticas de producción sostenible y operaciones de negocios de pastelería. Al finalizar, tendrás el alcance técnico y la confianza profesional para trabajar a nivel de pastelería artesanal o comercial.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Laminado de masas: Domina la técnica de capas precisas para croissants, hojaldre y masa danesa.
- Temperado de chocolate: Produce confituras brillantes y con un quiebre perfecto usando los métodos de tablado y siembra.
- Ensamblaje de entremets: Construye pasteles de múltiples componentes con mousses, insertos y glaseados espejo.
- Cálculo de costos en pastelería: Calcula porcentajes de costo de alimentos y fija precios de productos artesanales para ser rentable.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros estudiantes
Sus clases son perfectas. Adquirí el paquete de un año y, finalmente, tengo la oportunidad de seguir diversos temas de mi interés sin necesidad de cambiar de plataforma... les agradezco por todo lo que hacen, ya los he recomendado a otras personas...
Giulio CarloEstudiante de Marketing Digital
Me gusta cómo las lecciones van directo al punto y cómo puedo cambiar capítulos y saltar contenidos que no necesito.
Mariana FerresEstudiante de Fotografía
Me gusta el contenido y la forma de presentación y transcripción de videos, ¡lo que acelera el proceso!
Luciana AlvarengaEstudiante de Diseño de Uñas
La plataforma es rápida, simple de usar. La diversidad de contenido y los videos complementarios ayudan mucho en el aprendizaje.
André FelipeEstudiante de Ingeniería de Prompt
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es la duración de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
Curso en PDF