Curso de cocina mexicana
Domina la gastronomía mexicana auténtica: masa, chiles secos, moles y sabores regionales, mientras planeas menús de 3 tiempos, producción segura y flujos de cocina eficientes adaptados a chefs y equipos culinarios profesionales. Este curso práctico enseña flujos seguros, fuentes de ingredientes y documentación bilingüe para platos consistentes de alta calidad.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
Este curso corto y práctico de comida mexicana te enseña a crear sabores auténticos con nixtamalización, formado de masa, chiles secos, moles y carnes cocidas lentamente, usando flujos de cocina seguros y eficientes. Aprende sobre fuentes de ingredientes, perfiles regionales, diseño de menús para comidas de tres tiempos equilibrados, tiempos precisos, producción en lotes y documentación bilingüe clara para entregar platos mexicanos consistentes y de alta calidad.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Diseña menús mexicanos auténticos de 3 tiempos con sabores y texturas equilibrados.
- Domina el nixtamal, manejo de masa y formado de tortillas, sopes, gorditas y tamales.
- Ejecuta técnicas mexicanas clave: chamuscado, brasado, moles y preparación de chiles secos.
- Aplica controles profesionales de seguridad alimentaria y alérgenos en operaciones de cocina mexicana.
- Planifica un servicio mexicano eficiente: preparación en lotes, tiempos, emplatado y flujo de estación.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es la duración de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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