Curso de Pan Japonés
Domina el auténtico shokupan en este Curso de Pan Japonés para profesionales de panadería. Aprende fórmulas precisas, fermentación, formado, horneado en horno de deck y resolución de problemas para escalar panes suaves de alto volumen con calidad consistente y sabor destacado.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Pan Japonés te enseña a producir shokupan ultra-suave y consistente usando fórmulas claras, porcentajes de panadero y métodos tangzhong o yudane. Aprende mezclado de masa en amasadoras espiral, control de fermentación, formado, levado y horneado en horno de deck para costras delgadas y elásticas. Domina resolución de problemas, planificación de flujo, saneamiento y empaquetado para que cada lote ofrezca volumen confiable, miga tierna y excelente vida útil.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Domina las fórmulas de shokupan: diseña masas de pan de leche japonés suave y de alto volumen.
- Maneja la mezcla en espiral como profesional: controla la TDT, desarrollo del gluten y tacto de la masa.
- Da forma y fermenta para la perfección: rollos suaves, miga uniforme y fuerte spring en el horno.
- Hornea y enfría en hornos de deck: costra delgada elástica, miga húmeda y suavidad por 2 días.
- Escala la producción de panadería rápidamente: lotes de 20 panes, matriz de tiempos y resolución de fallos.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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