Curso de fermentación de masas panarias
Domina la fermentación panaria con fórmulas precisas, creación de masas madre y control de temperatura. Aprende a diseñar horarios, adaptarte a cualquier entorno de panadería, solucionar problemas y documentar procesos para que tu equipo produzca pan consistente y de alta calidad todos los días.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
Este curso de fermentación te brinda un sistema claro y paso a paso para diseñar horarios confiables de masas, construir y mantener masas madre, controlar la temperatura de la masa y elegir el prefermento adecuado para cada fórmula. Aprende a adaptar la fermentación a cualquier clima, ajustar la prueba de levado, horneado y vapor, solucionar problemas y documentar cada lote para resultados consistentes, eficientes y fáciles de repetir por cualquier equipo.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Diseñar horarios profesionales de fermentación: controlar tiempo, temperatura y fuerza de la masa.
- Dominar la creación rápida de masas madre: proporciones de alimentación, señales de madurez y sabor predecible.
- Optimizar la fermentación y horneado: acertar pruebas de preparación, vapor y temperaturas internas.
- Solucionar fallos de fermentación rápidamente: diagnosticar subfermentación, gluten débil y pobre expansión.
- Documentar fórmulas de panadería claramente: hojas de porcentajes del panadero, fotos y procedimientos operativos repetibles.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
Curso en PDF