Curso de elaboración de polos helados
Domina la elaboración profesional de polos helados para gastronomía: refina perfiles de sabor, textura y estabilidad, escala recetas de lotes pequeños, optimiza congelación y uso de equipos, reduce desperdicios y crea polos artesanales destacados y rentables para restaurantes, cafés y bares de postres.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
Este curso corto y práctico de elaboración de polos helados te enseña a diseñar sabores equilibrados, controlar dulzor y textura, y crear polos estables, cremosos o helados que congelen uniformemente. Aprende recetas de lotes pequeños, escalado, manipulación segura, control de alérgenos y bases de costos, más abastecimiento estacional, reducción de desperdicios y branding atractivo para que tus helados destaquen, se vendan bien y mantengan consistencia diaria.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Formulación profesional de polos: equilibrar azúcares, grasas y sólidos rápidamente.
- Control de congelación y textura: dominar equipos de lotes pequeños y resultados suaves.
- Diseño de sabores para gastronomía: crear polos refinados, estacionales y signature.
- Seguridad alimentaria y alérgenos: aplicar SOPs profesionales, etiquetado y trazabilidad.
- Costos y planificación de producción: optimizar rendimiento, desperdicios y rentabilidad del café.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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