Curso de cocina fría (garde manger / cuarto frío)
Domina las habilidades profesionales de garde manger para la gastronomía moderna. Aprende producción segura en cocina fría, canapés precisos, emplatado elegante para buffets, diseño de menús y coordinación impecable de servicio para ofrecer platos fríos impactantes y visualmente espectaculares en cualquier evento.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Garde Manger (Cocina Fría) ofrece entrenamiento práctico y enfocado para elevar la ejecución de menús fríos. Aprende seguridad alimentaria, control de cadena de frío y almacenamiento preciso, domina curado, encurtido, ceviche, terrinas, patés y mousses. Construye mise en place eficiente, planifica producción para eventos, perfecciona emplatado y canapés, coordina con equipos de servicio y aplica control de calidad para resultados consistentes y visualmente refinados.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Seguridad en cocina fría: domina HACCP, cadena de frío, etiquetado y control de alérgenos.
- Preparación garde manger: cura, encurte y elabora terrinas, patés y mousses refinadas.
- Diseño de canapés y buffets: crea menús fríos impactantes, estacionales y con tendencias.
- Emplatado preciso: ejecuta presentaciones frías rápidas, consistentes y visualmente atractivas.
- Ejecución de eventos: planifica producción, coordina servicio y aplica control de calidad profesional.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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