curso de manipulador de alimentos de alto riesgo para charcutería
Domina la charcutería segura en entornos cárnicos. Aprende manejo de alimentos de alto riesgo, control de tiempo-temperatura, higiene, saneamiento, curado, fermentación y principios básicos de HACCP para prevenir contaminaciones, aprobar auditorías y proteger clientes y marca.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
Este curso proporciona orientación práctica paso a paso para mantener seguras las carnes curadas y productos listos para comer. Aprende a controlar riesgos biológicos, gestionar tiempo y temperatura, prevenir contaminación cruzada y mantener estricta higiene. Domina el curado, fermentación, saneamiento, herramientas de monitoreo y documentación para proteger clientes y cumplir estándares exigentes de seguridad alimentaria.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Control de patógenos en charcutería: identifica riesgos rápido y previene brotes.
- Dominio de tiempo-temperatura: configura, monitorea y registra curado, cocción y enfriado seguros.
- Rutinas de higiene y saneamiento: limpia cortadoras, herramientas y ambientes a estándares profesionales.
- Seguridad en curado y fermentación: equilibra sabor, nitritos, sal y actividad de agua.
- Documentación estilo HACCP: usa listas y registros para demostrar cumplimiento de seguridad alimentaria.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
Curso en PDF