curso de carne madurada en seco (dry aged)
Domina la carne de res madurada en seco desde la selección de canales hasta el diseño de cámaras, seguridad alimentaria, precios y ventas. Aprende cronogramas de maduración, gestión de rendimientos, pasos de carnicería y educación al cliente para elevar la calidad, márgenes y reputación en tu carnicería.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Carne Madurada en Seco te brinda entrenamiento práctico paso a paso para seleccionar primales de res ideales, diseñar y operar una cámara de maduración, y manejar rendimiento, pérdidas por recorte y precios con confianza. Aprende cronogramas de maduración de 21 a 60+ días, controles de seguridad alimentaria, registro de datos y resolución de problemas, además de formas claras de explicar valor, etiquetado, cocción y almacenamiento para que los clientes comprendan y paguen gustosos precios premium.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Diseñar cámaras de maduración en seco: domina flujo de aire, humedad, temperatura y saneamiento.
- Optimizar rendimientos de maduración: planifica cronogramas, pérdidas por recorte y precios rentables de bifes.
- Ejecutar carnicería profesional: maneja, madura, recorta y porcciona primales en cortes minoristas.
- Garantizar seguridad alimentaria: controla riesgos, monitorea puntos críticos y documenta cumplimiento.
- Vender carne madurada en seco: explica valor, responde objeciones y guía métodos de cocción.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
Curso en PDF