curso para hacer helados
Domina la crema custard, sorbetes y helados estilo Philadelphia adaptados para profesionales de pastelería. Aprende la ciencia de postres congelados, seguridad alimentaria, escalado y planificación de producción para crear helados consistentemente suaves, servibles y rentables para tu menú. Desarrolla habilidades expertas en texturas precisas, balances perfectos y operaciones eficientes.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
Este curso de elaboración de helados te enseña a crear bases estables de crema custard y estilo Philadelphia, sorbetes equilibrados y texturas suaves usando proporciones precisas de azúcar, grasa y estabilizantes. Aprende a escalar con precisión, conseguir ingredientes de calidad, y manejar seguridad alimentaria, almacenamiento y flujo de trabajo para producir postres congelados consistentes y rentables que eleven cualquier menú de postres y deleiten a los clientes todo el año.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Domina bases de custard y sorbete: texturas precisas con control profesional de batido.
- Equilibra grasas, azúcares y sólidos: diseña helados ultra cremosos y estables rápidamente.
- Aplica seguridad alimentaria en postres congelados: pasteurización, cadena de frío y control de alérgenos.
- Escala recetas para servicio de panadería: costeo preciso, rendimientos y planificación de porciones.
- Integra helados en menús: sabores inteligentes, maridajes, almacenamiento y servicio.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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