Curso de Fabricación de Helados
Domina la fabricación de helados desde los ingredientes hasta los procesos industriales. Aprende a equilibrar grasa, azúcar y estabilizantes, controlar la textura y el sobrecongelado, prevenir defectos y aplicar estándares rigurosos de calidad y seguridad alimentaria para elevar tus creaciones de repostería.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
Este Curso de Fabricación de Helados te brinda habilidades prácticas para diseñar y controlar helados premium, desde la selección de ingredientes y formulación de mezclas hasta pasteurización, homogeneización, congelación y endurecimiento. Aprende a calcular grasa, azúcar y sólidos, manejar estabilizantes, prevenir defectos, aplicar pruebas de calidad y solucionar problemas para que cada lote ofrezca sabor, textura consistentes y seguridad alimentaria.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Dominar el diseño de mezclas para helados: equilibrar grasa, azúcar y sólidos lácteos no grasos para una textura premium.
- Controlar la congelación, el sobrecongelado y el endurecimiento para helados ultra suaves y estables.
- Aplicar pasteurización, higiene y puntos críticos de control para líneas de helados seguras y conformes.
- Realizar pruebas rápidas en laboratorio: Brix, grasa, sólidos y sobrecongelado para mantener cada lote en especificaciones.
- Solucionar defectos rápidamente: fallos en textura, cristales de hielo y errores de composición.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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