Curso de gelato (helado italiano)
Domina el gelato para la gastronomía moderna: aprende formulación precisa, selección auténtica de ingredientes, técnicas de producción y congelación, y presentación elegante con maridajes para crear gelato de calidad restaurante que eleva cualquier menú de postres.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Gelato te enseña a formular lotes precisos de 2.5 kg, equilibrar azúcares, grasas y sólidos, y dominar pasteurización, maduración, mantequeo y endurecimiento para una textura suave consistente. Aprende a seleccionar ingredientes premium, manejar estabilizantes y aplicar estrictos controles de seguridad alimentaria y calidad. Termina con diseño confiable de sabores, integración en menús y servicio, presentación y maridajes elegantes adaptados a menús modernos.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Formulación profesional de gelato: balancea grasas, azúcares y sólidos para textura ideal.
- Dominio de producción rápida: pasteuriza, mantecadora, endurece y almacena gelato como profesional.
- Selección de ingredientes para chefs: elige lácteos, nueces, frutas y chocolates premium.
- Presentación lista para bistró: quenelles, guarniciones y maridajes para menús de postres refinados.
- Control de calidad de gelato: monitorea temperaturas, higiene y pruebas sensoriales para consistencia.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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