Curso de ahumado de carnes
Domina el ahumado profesional de carnes para gastronomía: elige las maderas adecuadas, controla tiempo y temperatura, diseña recetas repetibles, maneja salmueras y frotados, y perfecciona presentación, recalentado y servicio para platos ahumados consistentemente excepcionales.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
Este curso de ahumado de carnes ofrece entrenamiento práctico e impactante para dominar el ahumado caliente y frío con resultados consistentes y sabrosos. Aprende selección y maridaje de maderas, frotados, salmueras e inyecciones, temperaturas y tiempos precisos, y adaptación a distintos ahumadores. Mejora el flujo de trabajo, recalentado, presentación, control de calidad y gestión de riesgos mientras creas recetas repetibles que elevan cualquier menú de carnes ahumadas.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Dominar equipo profesional de ahumado: caliente vs frío, flujo de aire y seguridad básica.
- Diseñar recetas únicas de carnes ahumadas con frotados, salmueras e inyecciones precisas.
- Controlar temperaturas, tiempos e intensidad de humo para resultados consistentes de nivel restaurante.
- Combinar maderas y carnes expertamente para perfiles de sabor equilibrados y limpios.
- Optimizar presentación, recalentado y servicio para programas de alto volumen de carnes ahumadas.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o quita capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
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