Curso de gelato italiano
Domina el gelato italiano auténtico para gastronomía profesional: equilibra azúcares y grasas, controla textura y derretimiento, perfecciona gelato de pistacho, escala recetas de 2 kg, estandariza SOPs y aplica calidad y seguridad alimentaria rigurosas para resultados consistentes y premium.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
El Curso de Gelato Italiano te enseña a formular, equilibrar y producir gelato italiano auténtico con resultados consistentes y profesionales. Aprende ciencia láctea, funciones de azúcares y estabilizantes, pasteurización, homogeneización y maduración, luego aplícalos en recetas precisas de 2 kg. Domina el gelato de pistacho desde la selección de nueces hasta la pasta de nuez, controla textura, derretimiento y sabor, e implementa control de calidad, saneamiento y documentación para una producción confiable.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Dominio en formulación de gelato: equilibra grasas, azúcares y sólidos para textura perfecta.
- Gelato profesional de pistacho: optimiza tueste de nueces, pasta y sabor auténtico.
- SOPs de producción: ejecuta pasteurización, maduración, batido y endurecimiento con precisión.
- Calidad y seguridad alimentaria: aplica HACCP, control de alérgenos y saneamiento para gelato.
- Escalado de recetas y documentación: crea recetas maestras de 2 kg con trazabilidad completa.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Agrega o elimina capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
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