Kurz pečiva
Ovládněte základní dovednosti pečiva pro profesionální kuchyně: pochopte suroviny, zvládněte metody míchání, pečte dokonalé sušenky, piškot a choux, plánujte várky a výnosy a vedte efektivní výrobu pečiva od přípravy po servis.

od 4 do 360h flexibilní rozsah
platný certifikát ve vaší zemi
Co se naučím?
Ovládněte základní receptury, velikosti várky a plánování výnosů při učení přesného vážení, dávkování a označování pro spolehlivé výsledky a bezpečný prodej stejného dne. Získejte sebevědomí s jádrovými metodami míchání, funkcemi surovin a efektivním použitím nástrojů a troub. Vytvářejte sušenky, piškot a choux s krok za krokem kontrolami, navíc s jednodením výrobním plánem, který maximalizuje čas, kvalitu a organizaci v rušné kuchyni.
Výhody Elevify
Rozvíjejte dovednosti
- Profesionální nastavení pekárny: organizujte nástroje, trouby a pracovní postup pro rychlost.
- Přesné míchání: ovládněte krémování, šlehání, tření těsta a choux panade.
- Klasická výroba pečiva: pečte máslové sušenky, piškotové těsto a choux obaly.
- Škálování receptur: pište a upravujte recepty pro malé várky s přesnými výnosy.
- Plánování pečiva na jeden den: naplánujte, načasujte a řešte problémy při celém ranním pečení.
Navrhované shrnutí
Před začátkem můžete změnit kapitoly a rozsah hodin. Vyberte, kterou kapitolou začnete. Přidávejte nebo odebírejte kapitoly. Zvyšte nebo snižte rozsah kurzu.Co říkají naši studenti
Často kladené otázky
Kdo je Elevify? Jak to funguje?
Mají kurzy certifikáty?
Jsou kurzy zdarma?
Jaká je pracovní zátěž kurzu?
Jak kurzy vypadají?
Jak kurzy fungují?
Jaká je délka kurzů?
Jaká je cena kurzů?
Co je EAD nebo online kurz a jak funguje?
PDF kurz